高粱饴又称饴糖，是山东地方守旧特产，也是良多青岛老市平易近儿时回忆中的美味。它吃起来有弹性，不粘牙，青岛高粱饴还很有嚼头。不过近日，市平易近沈师长教员正正在采办高粱饴时，偶然觉察成份表中并没有高粱，而且是由玉米淀粉等原料制做的，这令他感应十分意外。对此，岛城某高粱饴生产厂家引见，高粱饴并没需要然含有高粱淀粉，这类饴糖因为色彩取高粱穗的白色四周，是以才被命名为高粱饴。

　　上个月，市平易近沈师长教员刚刚欢迎了从外地来青岛顽耍的亲戚。亲戚临走时，问他青岛有什么特产值得买些带回家，他毫不迟疑地举荐了青岛高粱饴。青岛高粱饴“高粱饴我小时辰就爱吃，它是青岛的老味道，所以就举荐了它。”沈师长教员说。其时他到周围一家商场买了几斤高粱饴送给了亲戚。不久前，他取亲戚通话时，亲戚奉告他买回来的高粱饴包拆上的成份只需玉米等从配料，根柢没有“高粱”这两个字。这一觉察让他这个老青岛也犯了晕，正正在他印象里，高粱饴不就是高粱淀粉做成的吗？他思疑本人买的是冒牌货。“既然是玉米粉做的，就理当叫玉米饴，若是，就青岛名望了。”沈师长教员说。

　　听了沈师长教员的埋怨后，记者就近到市场上探望。正正在中山上多家商场超市，记者看到货架上摆放的山东特产高粱饴成份表次要都是白砂糖、高麦芽糖浆、食用玉米淀粉及几种食物添加剂，均没有高粱的影子。货架上还有绿豆、红枣等口味的高粱饴，但其中也没有高粱淀粉成份。正正在网上购物平台，记者看到大都高粱饴商品次要成份也是食用玉米淀粉、高麦芽糖浆等，只需大都几种商品有食用高粱淀粉这一成份。

　　为什么大都高粱饴不含高粱淀粉？记者联系了岛城某高粱饴生产厂家，该厂前身为青岛糖果食物总厂。“高粱饴只是饴糖的一种守旧叫法，不代面就有高粱成份，这就跟青岛大虾酥里面没有大虾是一个事理。”工做人员张师长教员奉告记者。他引见，该厂虽然正正在上世纪50年月就创制了高粱饴，其生产的高粱饴还正正在1985年取得国家银质，青岛高粱饴但其实从未操纵太高粱淀粉。“大师都知道，青岛高粱饴具有韧性脚，出口爽滑等特征，可是高粱淀粉具有涣散等毛病错误，若是添加了高粱淀粉，生产出来的高粱饴口感就不好。”张师长教员说。

　　既然高粱饴取高粱并没有什么联系，那为何会叫高粱饴呢？张师长教员引见，高粱饴刚刚出世时，添加了一些白色色素，饴糖色彩很像高粱红，是以才被命名为高粱饴。记者胡明山