之品，银耳养阴益肺，扶帮邪气，蚕蛹不单富含蛋白质，营养丰盛，而且有润肺、止咳、生津、散结等多种功用。本道菜对肺结核病人久咳不止、痰中带血、盗汗、低热等症来说，是极好的食疗法。此外，冠芥蒂、慢性肝炎、贫血、小儿佝偻病等服用此菜，也十分无益。

　　白芨30，克，银耳30，白芨蒸银耳克，鲜蚕蛹50，克，喷鼻香莱10，克，火腿未10，克，鸡蛋清2，个，鸡汤恰当，味精，食盐葱姜未，湿淀粉各恰当。