加水至浸没全部食材

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猪手两个,让店家斩成小块,锅中放水,放入猪手汆烫两分钟至血沫出来,洗净待用。将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中,再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、黄豆炖猪脚八角、喷鼻香叶、草果,加水至覆没...

  猪手两个,让店家斩成小块,锅中放水,放入猪手汆烫两分钟至血沫出来,洗净待用。

  将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中,再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、黄豆炖猪脚八角、喷鼻香叶、草果,加水至覆没全数食材。

  大火煮开后,转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味,起锅前再用旺火收一下汤汁即可。


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