贴心提示:1.炖牛肉时不宜太早加盐

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已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载我的博文及图片。感激~~~前两天正正在群里和一群快乐喜爱美食的伴侣闲谈,聊着聊着就觉察爱标致食的根底都有几个共同点:1.于采办各类盘子、碗,...

  已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载我的博文及图片。感激~~~前两天正正在群里和一群快乐喜爱美食的伴侣闲谈,聊着聊着就觉察爱标致食的根底都有几个共同点:1.于采办各类盘子、碗,哪怕家里的餐具曾够多了仍是会禁不住脱手新的。2.采办餐具或食材时下手毫不手软,鱼香牛腩而采办服拆、化拆品之类的则要比了又比,犹疑良久。最后大师一曲赞同说这是一种病,我们病并欢愉着。

  上周看完《爸爸去哪儿》睡不着无聊刷伴侣圈,铥师长教员一眼就瞄到老友发的番茄米线,然后肚子立马“咕咕”叫以示,第二天一大早我就犯病快速的网购了米线,有够贤慧吧。本想山寨下那种十来个小碟子的米线的,但没法家里家伙式不够、材料也不全,仍是间接炖一锅番茄牛腩来做浇头斗劲省事,而且但凡是有牛腩吃我家铥师长教员就暗示的出格乖,一举两得。

  番茄牛腩米线的关头虽然是炖出一锅好吃的牛腩了,而炖出好吃的牛腩必定要遵循三点:1.牛腩必定要提早要用冷水浸泡去除血水;2.加姜片和料酒焯水,进一步去除牛腩的杂质和肉腥味;3.炖牛肉时不宜太早加盐。若是先放盐,会使牛肉的纤维组织延长、蛋白质凝聚,多么牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后以致牛肉既不烂,又不入味。若是你遵循了以上3点后炖出的牛腩仍是不好吃,那我就只能说:“必定是你的打开编制不合毛病

  闻一下,牛肉的喷鼻香气扑鼻;吃一口,牛肉喷鼻香酥软烂、汤汁酸甜中带着一点点的微辣,甭提有多好吃了。

  牛腩800g,西红柿3个,干红辣椒4个,大葱1/2根,姜1小块,料酒1大勺(5g左右),白糖1大勺,老抽1大勺,盐5勺(10-15g),生抽2大勺,开水,花生油。煮米线棵,喷鼻香菜。做法:

  4.间接将牛腩放入烫完西红柿的水里,插足姜片和料酒焯水,然后捞出用温水冲洗掉浮沫和残渣后控水。5.另起锅,锅内放一点点的花生油,下葱姜炒出喷鼻香味后放牛肉煸炒至牛腩吐油。

  7.放切好的西红柿,翻炒至西红柿开端出汤汁时,插足恰当的开水,然后转至汤锅大火煮开后小火炖1小时左右。

  11.正正在汤锅或砂锅内放恰当的水(牛肉汤更好),水烧开后下米线.待米线根底煮好时放洗好的油菜烫熟即可关火。

  13.将煮好的米线.浇上炖好的番茄牛腩,撒上喷鼻香菜碎就可以够够吃了。此外出格提示来一勺醋味道更佳哦。贴心提示:1.炖牛肉时不宜太早加盐。若是先放盐,会使牛肉的纤维组织延长,蛋白质凝聚。多么,牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,鱼香牛腩最后以致牛肉既不烂, 又不入味。2.要想让米线更好吃,可以或许间接用炖好的牛肉汤来煮米线,记得不要放牛肉一路煮啊,别一下不谨严牛肉都烂锅里了。3.此外我所标注的盐的 用量没需要然切确啊,大师必定要遵循尝的准绳,而且放若干好多盐和你放了若干好多水出来有很大联系的,必定要矫捷变通。


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