猪舌100克、猪尾100克、猪蹄筋100克。 菜心50克。猪化油50克、姜10克、葱10克、料酒10克、冰糖15克、酱油10克、盐2克、好汤300克。

　　2、捞出冲凉，刮去舌上粗皮，生烧筋尾舌改发展约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。

　　4、生烧筋尾舌炒锅置旺火上，下猪化油烧热，放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒，待水气稍干，加料酒、冰糖、酱油、生烧筋尾舌盐、好汤烧沸，撇去浮沫，倒入罐内用微火煨火巴。

　　5、菜心汆熟，垫于盘底（或镶于盘边），拣去罐内葱、姜，舀起拆于盘中即成。